不同的人火气在不同的地方，我们知道胃火大，上火就表现在口臭；肝火旺，人就会整天发脾气。

朱丹溪所说的滋阴是相对于不同内脏的火气说的，滋阴就是去火气、滋养体内的阴液。

燥气和火气就像急性和慢性病，火气来得急，但是火气太久未消就会转成燥气，容易耗损人体阴液，造成内脏缺水，尤其老年人由肠燥引起便秘，吃银耳最有效。

银耳有凉补润燥的作用，被称为“穷人的燕窝”，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功效，对阴虚火旺者而言是一种良好的补品。

银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。如果和红枣一起熬成汤，食用起来效果更好。

银耳红枣汤

【材料】银耳100克、红枣5～6枚、冰糖适量。

【做法】银耳在冷水中浸泡约6小时以上。将银耳尾端蒂摘去。摘好的银耳放入水中，小火炖4小时。红枣洗好，放入银耳汤中，加适量冰糖。中火煮滚3～5分钟冰糖化了即熄火。