老人脾胃虚弱是常事，注意日常保养很重要。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，民间早有“新采嫩藕胜太医”之说。对于老年人来说，藕更是补养脾胃的好食材。

如果想让藕有养胃滋阴、健脾益气的作用，必须把它加工熟了，尤其是把藕加工制成藕粉，更是老年人不可多得的食补佳品，既富营养，又易于消化，有养血止血，调中开胃之功效。平时脾胃不好的老年朋友，不妨趁着新鲜秋藕上市的时候多吃一些，可自己在家做藕粉。制作方法非常简单：把藕连皮切成薄片，为了加快干燥速度，可以先蒸上5分钟；然后，把藕片平铺在干净的纱布上晒干；等晒干、晒透后，放入研钵中捣成粉末即可。

早餐时，用开水冲上一小碗晶莹剔透的藕粉，淡淡的藕香特别有助于老人开胃。老年人常有喝粥的习惯，不妨偶尔换换口味，来点藕粉，喜欢吃甜的，还可以适当加点蜂蜜、红糖或是桂花。用藕粉做下午的加餐也是不错的选择。

除了藕粉之外，还可以考虑一下食疗方来补脾胃：

1.豉汁鲫鱼

【材料】鲫鱼250克，豉汁，胡椒、莳萝、姜、橘皮各适量。

【做法】将鲫鱼入豉汁中煮熟，加胡椒、莳萝、姜、橘皮，空腹食用。

【功效】适用于治胃虚疼痛。

2.蒸猪肚

【材料】猪肚1个，参末15克，橘皮末15克，猪脾2枚（细切），葱白少许，饭半盘，椒姜等调料适量。

【做法】在猪肚内放入参末、橘皮、猪脾、葱白、饭、椒姜，缝合口，蒸烂食之。

【功效】可治老年人脾虚气弱。

3.鸡肉馄饨

【材料】黄雌鸡肉150克，白面210克，葱白少许。

【做法】上述材料做成馄饨，加椒姜五味调和，煮熟空腹食之。

【功效】益补脏腑和悦泽颜色。