所谓“黄金分割”最初是古希腊人毕达哥斯拉的重大发现，又称黄金比，是一种数学上的比例关系。现代饮食学提倡平衡膳食也应采用0.618的黄金分割比例，即主食6，副食4；粗粮6，细粮4；植物性食物6，动物性食物4。

◎饮食数量的分配应采用0.618的黄金分割比例，如主食6，副食4的分配比例。

1　主食6，副食4

在现代人的饮食观念里，很多人主食吃得很少，甚至几乎不吃主食，认为这样不但能控制体重，而且营养更加丰富。但从科学营养的角度来看，如果长期这样下去，对身体健康极为不利。因为米饭以及面食的主要成分是碳水化合物，是我们身体所需的主要“基础原料”。人一天所需要的总热能的50%至60%来自于碳水化合物。因此，必须保持6分主食、4分副食才有益健康。

2　粗粮6，细粮4

我们平时习惯把大米、白面称为“细粮”，玉米面、小米、高粱米等称为“杂粮”或“粗粮”。过食细粮会使肠胃的消化能力降低，容易导致营养素缺乏症。过食粗粮，也会影响人体功能对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收。所以粗粮和细粮搭配着来吃，才是最适宜的。研究发现，日常饮食以6分粗粮、4分细粮最为适宜。

3　植物性食物6，动物性食物4

植物性食物主要是指包括水果、蔬菜、粮食、豆类为主的食物，动物性食物是指主要包括鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶为主的食物。只有植物性食物和动物性食物合理搭配，才能全面满足人体对各种营养物质的需要。植物性食物6，动物性食物4的比例就非常科学合理。

具体到每天的饮食标准，医学营养专家建议每人每天吃一个鸡蛋，一瓶250毫升牛奶，500克蔬菜，增加大豆摄入以及提高蛋白质含量，豆制品蛋白质含量高于牛奶，且易于消化吸收，除了含有脂肪、碳水化合物外，并含有一定量的B族维生素和矿物质。每星期餐桌上应有一顿鱼食，这样可以保证营养摄入的均衡。