很多人在吃早餐时为了赶时间，经常是狼吞虎咽，这样很容易引起胃病，因为食物不能被充分嚼细。

“咀嚼”一词就有“反复”的含意。它的生理学意义就在于：牙齿细细研磨，舌头搅拌，与唾液混合，然后咽下，进入食道，送到胃肠中，继续消化，营养吸收，渣滓排出。

现代人囫囵吞式的吃饭习惯，大多数的食物都在很大颗粒的状态下就进了肚子，使得消化酶的分泌不足。即使吃了很多的食物，可是身体吸收到体内的比例却很低。所以平时饮食一定要做到细嚼慢咽，这样对身体非常有益。

1　增进视力

日本口腔学者的一项研究发现，中小学生喜硬食者视力较好，而视力差的人牙齿的咬合力量较正常人低。牙齿是口腔肌肉活动的感受器，当我们吃较硬的食物时，颌面部的肌肉收缩力加强，通过牙齿传人中枢的冲动信号随之增强，中枢神经系统的调控能力也有所加强。所以，喜硬食者，其视力、体质等状况都比较好。

2　美容

咀嚼可促进面部肌肉细胞的新陈代谢。医学专家发现，每天若能咀嚼15～20分钟口香糖，将有助于美容。咀嚼2个月以上，能使颜面皱纹减少，面色逐渐红润。但是，有的人长期养成单侧咀嚼的习惯，久而久之就会出现对侧面颊部失用性萎缩。从外观上看，咀嚼侧较丰满，废用侧较瘦瘪，从而失去了对称美。

3　牙齿美观整洁

咀嚼是颌骨的运动，在一定程度上可以促进颌骨发育。古代人咀嚼运动强度大，因而颌骨发育较好，牙病也较少。现代人由于缺少适度的咀嚼，颌骨逐渐退化，从而在牙的生长过程中，常会出现“无地容身”现象一一排列拥挤。

4　增强食欲

在一定程度上，食欲要靠味觉对食物的感受来增强。如果长期缺少有力的咀嚼运动，舌和牙齿得不到应有的刺激，就会导致唾液分泌不足，不能很好地溶解食物中所含的味觉物质。这样，不仅失去了品尝佳肴的“口福”，而且还会使食欲逐渐衰退。

5　远离胃病

咀嚼与消化关系密切，食物通过咀嚼与唾液充分混合，得到初步消化。在食团未接触胃酸以前，咀嚼引起的唾液消化作用可在胃内持续约30分钟。但是，有些人吃饭习惯于狼吞虎咽，或常吃精细的食物，没有进行充分咀嚼，致使唾液分泌不足，增加胃的负担，久而久之，易患胃病。