尽管人们“谈癌色变”，但癌症可以通过前期的饮食调节，降低罹患癌症的概率。我们身边预防癌症的食物也是随处可见，比如螺旋藻、蜂蜜和蜂乳、菜、蔬菜、海产品、真菌和果品等。

1　深海藻

海藻性味咸寒，具有清热、软坚散结的功效，脾胃虚寒者忌食用。海藻是指生长在潮间带及亚潮间带肉眼可见的大型藻类，通常包括绿藻、褐藻及红藻三大类。在古代中国及日本就有利用海藻作为食物的证据，古医典包括《本草纲目》《本草经集注》《海药本草》及《本草拾遗》等都有用海藻治疗各种疾病的记载。

2　蜂蜜

蜂蜜是蜜蜂从植物的蜜腺采集来的花蜜，经过蜜蜂酿制贮存在蜂巢里的一种具有甜味的黏稠液体，营养丰富又有抗癌作用。美国《癌症研究》杂志上报道，蜂蜜的衍生物能阻止已服过致癌剂的小鼠不发生结肠癌前期病变。这种咖啡脂取自蜂胶，即蜜蜂从花丛中采集的棕色树脂状物质，蜜蜂常用它来构筑蜂巢。实际上，蜂巢是由蜜蜂采集的树脂、花粉和有机物质等组成。日本国立预防卫生研究所的研究人员已经从中提取出了一种抗癌物质，称为二萜，经临床试用，有明显抗癌效果。用这种二萜类物质给肝癌、宫颈癌患者服用3个月至1年不等，都获得了良好的疗效。而且还发现这种物质对正常细胞没有任何不良影响。

3　大蒜

许多研究都证实大蒜具有防癌抗癌能力，大蒜中的脂溶性挥发性油能激活巨噬细胞，提高机体的抗癌能力，大蒜还含有一种含硫化合物，也有杀灭肿瘤细胞的作用。葱头也能抗癌，可能是含有谷胱甘肽以及多种维生素的缘故。对淋巴瘤、膀胱癌、肺癌和皮肤癌等均有防御作用。

4　银耳

银耳同许多菌类物质都能减轻化疗的毒副反应，增强化疗对肿瘤的抑制作用。银耳属于药食两用品，具有清肺热、益脾胃、滋阴、生津、益气等功效，内含蛋白质、碳水化合物、无机盐、B族维生素、粗纤维及银耳多糖等成分，适用于肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠燥热、血管硬化、高血压等症。

5　薏米

薏米又叫薏苡仁。它既是食品，也是常用的中药。薏米性味甘淡，有补益作用，能补益脾、肺、肾等多脏功能，另外薏米还有清热利湿作用，是常用的健脾利尿药，在热天我国南方居民还喜欢用薏米煮粥食用，就是利用它的清热作用。在40多年前，医学家们又发现它有抗癌作用，因此薏米就经常出现在抗癌的中药处方中。

6　真菌

杏仁可提高机体的免疫功能，抑制细胞癌变。杏仁对口腔干燥等症状有缓解作用，但口腔有炎症、溃疡以及鼻出血的病人不宜食用。

7　红枣

近年来发现，红枣的热水提取物对体外培养的肿瘤细胞有抑制作用，其抑制率可达90%。但这种提取物对正常细胞也有轻微的抑制作用。这种抑制特点与该种提取物的使用剂量有关。红枣的抑癌作用与红枣中含有丰富的环式-磷酸腺苷和丰富的维生素有关。

8　番茄

番茄中的番茄红素具有抗癌作用。番茄红素是一种抗氧化剂。西红柿、西瓜、杏仁中均含有该物质，它能消除人体内诱发癌症的氧自由基。如果人的血液中番茄红素的含量太少，便会大大增加其患胰腺癌的危险性。研究发现，血液中番茄红素含量过低的人，其患胰腺癌的危险性要比正常人高5倍。

此外，乌梅也有抗癌作用。无花果的提取物可治疗胃癌、咽喉癌、宫颈癌、膀胱癌等。苹果中含有果胶多，可与放射性元素结合，促使其排出。木瓜能阻止癌瘤扩散、发展。山芋中提取类固醇物质能抑制乳腺癌的发展；玉米粉能抑制肿瘤生长，减轻抗癌药物的副作用；薏苡仁中的多糖体和薏苡脂能增强机体免疫功能及抑制肿瘤细胞的作用。

常见的防癌食物