一日三餐对人体健康至关重要，要定时、定量、饥饱适中，才能有好的身体。对一日饮食的要求，《黄帝内经》主要从人体阴阳盛衰的变化角度出发，认为白天阳气旺盛，食量需多；晚上阳衰阴盛，以少食为宜。

而根据现代营养学理论，一般情况下，早餐安排在6:30-8:30，午餐在11:30-13:30，晚餐在18:00-20:00。三餐能量分布应为30%、40%、30%，亦可按不同的生活和工作强度进行适当调整。两餐间隔的时间要适宜，时间间隔太长常会引起高度饥饿感，影响人的劳动和工作效率。间隔时间如果太短，会使消化器官得不到适当的休息，消化功能就会逐步降低，影响食欲和消化。一般食物在胃里停留的时间是4～5小时，两餐的间隔以4～5小时比较合适，如果是5～6小时基本上也合乎要求。

1　生物钟与一日三餐

人体内的消化酶在早、中、晚这三段时间里特别活跃，就说明了在什么时候吃饭是由生物钟控制的。

2　大脑与一日三餐

人脑每天占人体耗能的比重很大，而且脑的能源供应只能是葡萄糖，每天需要110～145克。而肝脏从每顿饭中最多只能提供50克左右的葡萄糖。经过一日三餐，肝脏才能为人脑提供足够的葡萄糖。

3　消化器官与一日三餐

固体食物从食道到胃需30～60秒，在胃中停留4小时才到达小肠。因此，一日三餐间隔4～5小时，从食物的消化时间上看也是比较科学的。

4　三餐中食物的选择

一日三餐的主食和副食应该荤素搭配，动物食品和植物食品要有一定的比例，最好每天吃些豆类、薯类和新鲜蔬菜。一日三餐的科学分配是根据每个人的生理状况和工作需要来决定的。如按食量分配，早、中、晚三餐的比例为3∶4∶3，如果按照每天吃500克主食来算，那么早晚各应该吃150克，中午吃200克比较适合。

◎一日三餐做到定时定量，食物才可以在机体内有条不紊地被消化、吸收，并输布全身。