——《黄帝内经》论食忌

病从口入，80%以上的病都是吃出来的

我们都知道“病从口入”这句话，意思是很多疾病都是由入口的食物不当所引起的。我们每天都要摄取充足的食物来提供生命活动所需的能量，如果这些食物本身是不健康、不干净的东西，就会对我们的身体造成伤害，再加上不健康的饮食习惯，日积月累，不当影响就会渐次累积，疾病也就会由此引发。

世界卫生组织指出，高血压、高胆固醇、体重过重或肥胖、水果和蔬菜摄入量不足，是引起慢性非传染性疾病最重要的危险因素，而这些疾病都和我们每天的“吃”关系密切。如：脂肪、胆固醇摄入量过高，而维生素、矿物质、纤维素等食入过少；各种营养素之间搭配比例不合理，偏重于肉食和高蛋白、高胆固醇、高脂肪食品，却罕见五谷杂粮；一日三餐的热量分配不合理，饮食不规律、无节制，大吃大喝、暴饮暴食、食盐摄入量过高。这些不良的膳食习惯都会在你的身体里埋下疾病的“根”。所以说，80%以上的病都是吃出来的，这并不夸张。

不健康的吃法之一：在外就餐。

随着生活节奏的加快，人们为了节省用餐的时间，总是青睐于在外就餐。殊不知，这些外卖食品是你节省了你的用餐时间可同时也毁了你的健康。据统计，长期在外面就餐的人，身体内的脂肪含量比在家就餐的人高5%～10%，这是导致肥胖的直接原因。另外，餐馆重视饭菜的色、香、味，往往加很多盐、味精、香料，这都是引发心脑血管疾病、高血压、高血脂等慢性病的危险因素。

不健康的吃法之二：饮食结构不合理。

目前人们在饮食方面几个最大的问题就是：过食猪肉、谷物量少、大豆和奶制品匮乏、碳酸饮料泛滥、不吃早餐等。

在我国，大约40%的居民不吃杂粮，16%的人不吃薯类；对健康无益的油炸面食，却占了居民食用率的54%；猪肉的脂肪含量最高，却占居民食用率的94%；奶及奶制品、大豆及其制品在贫困地区的消费依然较低；碳酸饮料导致发胖和骨质疏松，而青少年饮用饮料的比例高达34%，而且其中大部分是碳酸饮料；不吃早餐容易缺乏维生素，而有32%的人却基本不吃早餐。这种不合理的饮食习惯是导致各种疾病的罪魁祸首。

不健康的吃法之三：偏爱“肥甘厚味”。

“肥甘厚味”既是指动物性食品及油炸、烟熏类食品，又指一切口味过重，太咸、太甜的食品。偏好重口味也是中国人饮食中的一大问题。脂肪和盐虽然是人类生存必需的重要物质，但摄取过量同样会诱发各种疾病。事实上多吃脂肪和盐会引起高血压、心脏病、胃肠道疾病已经是广为人知的常识了。

解决之道：回归传统饮食。

相对于目前的饮食习惯，我们从前以谷物和蔬菜为主体的膳食结构式非常健康而科学的。但是，人们的生活水平提高以后，却在认识上产生了很多误区，认为每天大鱼大肉才是富裕的标志，其实这是不符合中国人体质的。

饮食要清淡，不宜厚味。统计资料显示中国人每天食盐摄入量达到8～20克，而高盐饮食是引致高血压的重大隐患，成人每天摄盐量不宜超过5克。饮食要清淡，一方面说的是人不宜吃太多动物性食物及油腻油炸、烟熏食物。另一方面，是指饮食口味宜清淡不宜过咸、过甜。

另外，从烹调方式上来讲，蒸、煮要远远好过煎、炒、炸等方式，烟熏、油炸、火烤的食物相对来说不易消化，而且在烹制过程中还会在高温下发生变异，形成一些有害物质，其中就包括很多致癌物。但是现在很多人为了满足口味的需要，往往喜欢高盐多油的食物，背离了传统的健康饮食习惯，出现了很多之前少见的富贵病、罕见病。所以，中国人的很多病就是吃出来的，我们迫切的需要一场膳食革命来改变现已形成的状况，回归自然，回归传统，找回健康与长寿。

◎经常在外就餐会增加脂肪和盐的摄入，增加患脂肪肝、高血压等疾病的概率。

◎为了保持身体健康，中国人的饮食宜清淡，忌油腻、生冷及刺激性食物。