——安身之本在于食

●饮食是供给机体营养物质的源泉，是维持人体生长、发育，完成各种生理功能，保证生命延续的不可缺少的条件。《汉书·郦食其传》所说的“民以食为天”，就是这个意思。

第一节　不时不食

——《黄帝内经》食养的基本原则

大自然什么时候给，我们就什么时候吃

《黄帝内经》中说：“不时不食”，就是要求我们，饮食一定要顺应大自然的规律，说白了就是大自然什么时候给，我们就什么时候吃。吃时令菜是对自然馈赠的一种尊重，时令的食物不仅味道鲜美，而且携带着大自然的信息，被认为是对人体非常有益的食物。

目前，我们有各种先进的栽培技术，通过一些栽培技术在别的季节也能吃到，但是只有其形而没有神。有些催熟的食物，不光味道不好，人吃了还会作病，就是因为它的生长过程中用了很多化学药剂。所以，我们吃东西一定要吃应季的，不仅经济实惠而且对身体有好处。在关于什么季节该吃什么食物方面，很多民间习俗就是很好的答案：韭菜有“春菜第一美食”之称，“门前一株椿，春菜常不断”……这些都是符合自然规律的；夏天有“君子菜”苦瓜，“夏天一碗绿豆汤，解毒去暑赛仙方”“夏季吃西瓜，药物不用抓”……夏天多吃这些食物可以解暑除烦，对身体是有好处的；秋天各种水果都上市了，“一天一苹果，医生不找我”“新采嫩藕胜太医”还有梨、柑橘等都是不错的选择；冬天最常吃的就是大白菜，此外冬季是进补的好时节，可以多吃些羊肉、狗肉等温补的食物，可以补中益气，来年有个好身体。

◎吃时令菜是对自然馈赠的一种尊重，一如孔夫子的教令“不时不食”。