“胆绞痛，要人命”，这是对胆结石发作起来的苦痛的最佳写照。胆囊内胆固醇或胆红素结晶形成的一粒粒小团块就是胆结石，这主要是因为人体内胆固醇和血脂过高造成的。胆结石平时可能无明显症状，但当结石异位或嵌顿在胆管时开始发作，主要于晚餐后胆绞痛、胀痛，一般在中上午或右上腹，向右肩放射，并伴有恶心呕吐、发热、黄疸等症状。

1　营养方案

（1）预防

预防胆结石应注意饮食调节，膳食要多样，多吃富含维生素A和维生素C的蔬菜和水果、鱼类及海产类食物则有助于清胆利湿、溶解结石。每晚喝一杯牛奶或早餐进食一个煎鸡蛋，可以使胆囊定时收缩，排空，减少胆汁在胆囊中的停留时间石。坚果类食物也是预防胆结石的绝佳选择。

◎多吃蔬菜水果等富含维生素的食物，有助预防胆结石。

◎黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

（2）食疗

胆结石患者在饮食上要注意降低胆固醇和血脂，逐步溶解或引导排出结石。多补充维生素E、维生素A、维生素C和高纤维，多吃粗粮、水果蔬菜等食物。

2　忌吃食物

忌吃富含胆固醇的食物；慎吃马铃薯、地瓜、豆类、洋葱等容易产生气体的食物；忌食脂肪含量多的高汤；少吃生冷、油腻、高蛋白、刺激性食物及烈酒等；加工食品和高糖分的食物也要避免进食。

胆的构造和功能

胆为人体的六腑之一，它的主要生理功能是：调志藏血。

手掌保健

人的手掌与脚底一样，不同的部位对应一定的脏腑器官，对于手掌的保健可以练习拍手功。拍手功是一种非常简单的保健方式，通过拍手可以提高免疫力，改善一些慢性病，对经常感冒的人效果非常好。

拍手功的方法双手合掌，十指张开，用力拍手，拍掌面越大，剌激越大、治病效果越好。