原料:猪里脊肉（500克），豆腐（500克），肥膘肉（250克），粉皮（250克），绿豆面（100克），粉丝（100克），油豆腐（1000克），鸡蛋（180克），木耳（水发）（100克），八角（10克），大葱（70克），香油（25克），姜（50克），酱油（30克），大蒜（30克），盐（20克），花椒粉（10克），味精（7克）。

制作：1.将里脊肉250克剁碎；

2.里脊肉末加鸡蛋60克、绿豆粉及各种调料，充分拌匀，挤成均匀的小丸；

3.将肉丸放入八成热的油锅内，炸呈金黄色；

4.把余下的里脊肉切成长5厘米、宽0.7厘米的长条；

5.里脊条内加鸡蛋60克、绿豆粉及各种调料，充分拌匀；

6.拌匀的里脊条放入滚油内炸成黄色，取出蒸15分钟；

7.将猪膘肉放入沸水煮30分钟，取出切成雪花片；

8.把油豆腐、白豆腐切成厚0.7厘米、长3.5厘米、宽3厘米的菱形块；

9.取鸡蛋60克打匀，在铁鏊上摊成很薄的饼，切成长3.5厘米、宽1厘米的条；

10.粉皮、粉丝、木耳用热水浸透；

11.炒锅置火上，加油适量，待油热后，投入八角，加入猪膘肉、木耳，翻炒3分钟，再放入煮肉的水和各种制备成品，烧制；

12.烧沸后勾芡，加入酱油、香油及味精出锅即成。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：青少年营养调理。

营养分析：肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素；但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用。

禁忌：绿豆忌与鲤鱼、狗肉同食；绿豆反榧子壳，不可与之同食。