原料:豆腐干（200克），花生仁（生）（150克），红辣椒（50克），辣椒（青、尖）（50克），豆豉（25克），泡椒（20克），大葱（8克），味精（3克），盐（3克），白砂糖（5克），香油（4克），植物油（10克）。

制作：1.将豆腐干洗净切成小丁，葱、青红辣椒切成小段。

2.锅内注油烧热，放入花生炒至皮红时捞出控油。

3.将花生、腐丁、辣椒、葱段加香油、白糖、盐、豆豉、味精拌匀，装盘即成。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：防止肥胖调理。

营养分析：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

禁忌：豆腐干中富含钙质，不宜与含有大量草酸的菠菜、葱同食。