原料:冬瓜（500克），蘑菇（鲜蘑）（100克），淀粉（蚕豆）（5克），料酒（5克），味精（2克），盐（3克），大豆油（15克）。

制作：1.冬瓜洗净，去皮去瓤。

2.去皮冬瓜入沸水焯一下，捞出用凉水浸泡，再切成块。

3.口蘑去杂洗净，切块。

4.炒锅放油烧热，放入黄豆芽汤、口蘑、冬瓜块、料酒、精盐、味精，旺火烧沸，改小火，烧至口蘑、冬瓜入味，用湿淀粉勾芡，即可出锅装盘食用。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：防止肥胖调理。

营养分析：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。

禁忌：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。