原料:油豆腐（100克），黄豆芽（50克），花生油（20克），盐（3克），酱油（5克），味精（2克）。

制作：1.油豆腐泡（油豆腐）放锅里加水煮10分钟后，倒掉原汤再加清水煮；

2.黄豆芽去根洗净，备用；

3.锅上火，注入花生油，放入黄豆芽稍煸一下，随即连油一起倒入豆泡锅中，与豆泡一起煮，同时放入少许酱油、精盐；

4.待黄豆芽煮烂，加上味精离火即成。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：防止肥胖调理。

营养分析：黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处，常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌，防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。

禁忌：豆芽不宜与猪肝同食。