原料:豆腐（300克），猪肉（肥瘦）（100克），虾米（25克），草菇（50克），海带（鲜）（50克），油菜心（50克），盐（2克），酱油（5克），鸡精（2克），大葱（5克），姜（2克），料酒（10克）。

制作：1.将豆腐切成长方形块；

2.油菜心洗净；

3.海米（虾米）、草菇、葱、姜洗净切末；

4.猪肉洗净剁细成馅备用；

5.锅上火倒油，油温六七成热时，放入豆腐块炸至两面呈金黄色捞出，放入热水中泡软；

6.锅内留余油，油温五成热时，放入葱姜末、肉馅炒至变色，再加入料酒、酱油、精盐、海米末、草菇末翻炒均匀，盛入盘中待用；

7.将豆腐上端用刀切一个口，添入炒好的肉馅，再用海带丝系好；

8.锅上火，放入高汤350克，口袋豆腐，少许精盐、鸡精、油菜心，开锅后倒入汤盘中即可食用。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：青少年营养调理。

营养分析：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。

禁忌：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌与蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。