原料:绿豆芽（100克），鸡蛋（150克），猪肉（瘦）（100克），淀粉（玉米）（15克），酱油（20克），味精（1克），植物油（20克）。

制作：1.选择绿豆芽菜洗净切成碎末；

2.猪肉洗净剁碎成馅；

3.把鸡蛋打散，加3-4倍的水搅匀，入锅蒸15分钟左右；

4.将切碎的芽菜和肉馅一起放入油锅，炒出香味后加2-3倍水煮成汤；

5.汤煮开加入酱油，用淀粉将汤勾成较黏稠的糊状；

6.起锅后加味精，也可依个人喜好加胡椒粉；

7.将做好的卤浇到蒸好的鸡蛋上即可。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：防止肥胖调理。

营养分析：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。

禁忌：绿豆芽不宜与猪肝同食。