原料:红萝卜（80克），紫菜（干）（150克），佛手瓜（480克），姜（2克），盐（3克），胡椒粉（2克）。

制作：1.姜去皮切片，拍松；

2.红萝卜去皮，洗净，切成粗条；

3.合掌瓜（佛手瓜）去皮，洗净，切角形；

4.抹干锅，烧热后放下紫菜，慢火烘干紫菜硬身，铲起晾凉；

5.然后用手轻拍使其泥沙脱落，再把紫菜每件撕开约4件；

6.烧热锅，下油烧至将开，放下紫菜一炸立即捞起；

7.冷后再撕成小块，放在大汤碗内；

8.烧热煲，下油爆香姜；

9.下合掌瓜爆片刻，加水及红萝卜煲开；

10.慢火煲1小时至合掌瓜熟透；

11.放下调味，倒入盛有紫菜之碗内即成。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：提高视力。

营养分析：萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。

禁忌：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。