一打开瓶盖，纯净水就结冰了，这是怎么回事呢？

准备好了吗

纯净水，冰箱。

开始游戏

1.准备1瓶100毫升的纯净水，放入冰箱的冷冻室，纯净水快要结冰的时候取出。

2.轻轻打开瓶盖，瓶中的液体会突然结冰。

游戏中的科学

这是液体的冷却现象造成的，液体的凝固是需要一定的固体颗粒作为凝结核的，不饱和的液体经过降温就会达到饱和，且析出溶质从而凝固，但如果液体中没有凝结核或者液体没有受到扰动，就会出现过饱和现象。在这种情况下，温度继续下降，甚至低于液体的凝固点的时候，液体仍然不能凝固，这就形成了过冷却现象。通常水在零摄氏度以下不会结冰，但是这种冷却的液体在受到扰动后，就会立刻从上到下结冰。

你知道吗

凝结核是物质由气态转化为液态或固态的凝结过程中，或由液态转化为固态的凝结过程中，起凝结核心作用的颗粒。按成分的性质可分为三类。（1）不溶于水，但表面能为水所湿润的核。主要是一些经风化后的矿物微粒，如碳酸钙等。（2）可溶性核。是一些可溶性盐的微粒，如海洋和土壤中的氯化钠、氯化镁和硫酸镁等，燃烧产物如硫酸钠，大气中由化学反应生成的硫酸铵等。（3）混合体。每个核同时含有可溶与不可溶的成分，如某种气体溶入云滴后，由化学反应生成可溶性盐类，随后水分蒸发，残留的盐类结晶附着于云滴中不可溶核上。

地球气象的各种降水现象的性质和规模大小都与凝结核的有无、与凝结核是否充沛息息相关。例如富含水蒸气的云系，如果在其经过区域上空有丰富的凝结核存在，则极易形成降水降落到地面。而冰雹、冻雨等灾害天气，也与凝结核有密切的关系。