我们可以观察一下牛奶里加醋会发生什么现象。

准备好了吗

牛奶，醋，玻璃杯，小勺。

开始游戏

1.给玻璃杯中倒上半杯鲜牛奶，向玻璃杯中加入两汤匙白醋，搅拌均匀。

2.静止一会儿，发现鲜牛奶变成白色固体和透明液体两部分。

游戏中的科学

牛奶是一种胶体，胶体是液体和微小颗粒的混合物，牛奶中的固体颗粒均匀分布在液体中。而醋会将牛奶扩散在液体中的固体小颗粒聚集在一起，形成白色的凝乳。而牛奶中的透明液体部分叫作“乳浆”。

你知道吗

虽然牛奶和市场上的酸奶外表看起来差不了什么，但两者不是同一物质。酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工还可以扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。