下面这个游戏能让我们体会到味蕾的神奇作用，不妨马上试试看。

准备好了吗

糖，苦瓜，醋，食盐。

开始游戏

1.用舌头上下分别感受一下糖、苦瓜、醋、食盐的味道。

2.你会发现甜味是在舌尖上尝到的，苦味是在舌根附近尝到的，酸味是在舌头侧面靠后的位置尝到的，咸味是舌头侧面靠前的位置上尝到的。

游戏中的科学

口腔内感受味觉的主要是味蕾，其次是自由神经末梢。味蕾大部分分布在舌头表面的乳状突起中，尤其是舌黏膜皱褶处的乳状突起中比较密集。味蕾一般有40～150个味觉细胞构成，大约10～14天更换一次，味觉细胞表面有许多味觉感受分子，不同物质能与不同的味觉感受分子结合而呈现不同的味道。所以对各种味道的感觉敏感度也不一样。

你知道吗

味觉是指食物在人的口腔内对味觉器官化学感受系统的刺激并产生的一种感觉。不同地域的人对味觉的分类不一样。

日本：酸、甜、苦、辣、咸。

欧美：酸、甜、苦、辣、咸、金属味、钙味（未确定）。

印度：酸、甜、苦、辣、咸、涩味、淡味、不正常味。

中国：酸、甜、苦、辣、咸、鲜、涩。

从味觉的生理角度分类，只有四种基本味觉：酸、甜、苦、咸，它们是食物直接刺激味蕾产生的。