这个游戏如同魔术，加入一种物质，它可以将醋和橙汁变成粉红色，也可以将肥皂水和牛奶变成绿色，是不是非常神奇？让我们现在就开始这个游戏。

准备好了吗

4个杯子，醋、橙汁、肥皂水、牛奶，小勺，紫叶甘蓝汁。

开始游戏

1.将4个杯子分别倒进醋、橙汁、肥皂水、牛奶，然后每个杯子中加入1小勺的紫叶甘蓝汁。

2.只见醋和橙汁都变成了粉红色，而肥皂水和牛奶则变成了绿色。

游戏中的科学

本游戏的奥秘在于紫叶甘蓝含有一种染料，这种染料会受pH值的影响而改变颜色。当pH值小于7的时候，这种燃料就变成了粉红色；而当pH值大于7的时候，则变成了绿色。因为醋和橙汁pH值都小于7，而肥皂水和牛奶pH值大于7，所以它们立刻改变了颜色。

你知道吗

氢离子浓度指数的数值俗称“pH值”。表示溶液酸性或碱性程度的数值，即所含氢离子浓度的常用对数的负值。

医学上：人体血液的pH值通常在7.35～7.45，如果发生波动，就是病理现象。唾液的pH值也被用于判断病情。如夏季蚊虫叮咬会分泌出甲酸（蚁酸），人感到痒，是因为此时pH低于7，显酸性，故可采用肥皂水、牙膏来增加pH值，使人减轻痛痒感。

化学和化工上：很多化学反应需要在特定的pH值下进行，否则就得不到所期望的产物。

农业上：很多植物有喜酸性土壤或碱性土壤的习性，如茶的种植。控制土壤的pH值可以使作物生长得更好。