黄瓜储藏久了就会腐烂，有什么办法能让它不腐烂呢？

准备好了吗

2根新鲜的黄瓜，1把水果刀，2个盘子，1个小勺子，一些食盐。

开始游戏

1.用水果刀将其中1根黄瓜距瓜柄1/3处切下。

2.用勺子把切下的黄瓜中间的瓤挖空。

3.在挖空处均匀地撒上一些食盐。

4.把这根黄瓜放在1个盘子里，另一根黄瓜放在另一个盘子里，2个盘子放在一处。

5.三四天后，再来观察这2根黄瓜，你会发现，没挖空撒食盐的黄瓜已经腐烂了，而另一根黄瓜流出了许多盐水，变得有些干瘪，但没有坏掉。

游戏中的科学

被挖空撒上食盐的黄瓜之所以变得干瘪但又没坏掉，是因为黄瓜细胞中的水分子能穿过细胞壁，进入被黄瓜表面水分溶解的浓盐水中，使盐水浓度降低，而黄瓜由于大量失水而变得干瘪。同时，食盐水又会抑制微生物的生长，所以这根黄瓜不易腐烂。但没有撒食盐的黄瓜由于本身水分充足，导致了有害微生物的滋长，所以容易腐烂。

你知道吗

腌制食品离不开食盐，食盐能够将食品中的水分除去，以防止食品中微生物的生长，使食品不易腐败。这就是用食盐腌过的食品能够存放很久都不会腐烂的原因所在。