你吃火锅的时候，一定发现冻豆腐上有很多的孔，你知道这是为什么吗？

准备好了吗

新鲜豆腐，电冰箱。

开始游戏

1.将新鲜豆腐放进冰箱冷冻。

2.一天之后，新鲜豆腐就变成了蜂窝煤一样的冻豆腐。

游戏中的科学

豆腐并不像我们表面看起来这么光滑，内部有无数的孔，这些小孔里面充满了水，水在结冰的时候体积会变大。当豆腐被放置于冰箱里以后，里面的水分结成冰，原来的小孔便被冰撑大了，整块豆腐就成了蜂窝状。等到冰融化成水从豆腐里流出来以后，就留下大量的孔洞。

你知道吗

冻豆腐是北方人的发明，就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化，出现了很多小蜂窝。这样的豆腐吃上去口感好。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的，因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。而且适合在火锅中食用或者油炸后熘炒。