到水果店买水果时，有时会看到有些苹果上面有“恭喜发财”等吉祥字样。你知道这些字是怎么长上去的吗？

准备好了吗

红富士苹果，能耐风雨且遮光的纸，笔。

开始游戏

1.在苹果树上选一个已经长大、快要变红的、果形端庄的红富士苹果。

2.在纸上根据苹果的大小写出要写的字，然后用剪刀剪下有字的纸片，贴在苹果朝阳的一边。

3.到秋天苹果成熟时，把贴在苹果上的纸片去掉，苹果上就会出现你写出的字。

游戏中的科学

苹果里含有叶绿素、叶黄素、花青素等色素。叶绿素呈绿色，果实成熟的时候，叶绿素会分解消失；叶黄素会使果实呈现黄色，它在植物体内又会转化为花青素，花青素在酸性溶液中呈红色。苹果在阳光的照射下，生命活动旺盛，酸性物质增加，花青素就变成红色，使苹果一面呈现鲜红的颜色。被纸片遮住的部分，缺少阳光照射，花青素仍然保持着淡青色。这样，苹果上就“长”上了字。

你知道吗

常见削过皮后的苹果在空气中很快变为褐黑色，这是因为刀是铁质的，水果中的酶在铁的作用下，变得很活泼，使水果里的多元酚和空气中的氧气反应生成有害的黑色醌类化合物。所以，削皮后的水果应立即吃掉。