——立秋时节的佳珍

秋令时节，正是鲜藕应市之时。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质也很丰富。其味道微甜而脆，十分爽口，是老幼妇孺、体弱多病者的上好食品和滋补佳珍。

莲藕含有丰富的维生素，尤其是维生素K、维生素C、铁和钾的量较高，它常被加工成藕粉、蜜饯、糖片等补品。莲藕的花、叶、柄、莲蓬的莲房、荷花的莲须都有很好的保健作用，可做药材。

中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消瘀凉血、清烦热、止呕渴，适用于烦渴、酒醉、咯血、吐血等症，是除秋燥的佳品。而且妇女产后忌食生冷，唯独不忌藕，就是因为藕有很好的消瘀作用，故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。熟藕，其性也由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富有营养，又易于消化，有养血止血，调中开胃之功效。

下面，为大家推荐两款贴心药膳：

方一：鲜藕茶

准备鲜莲藕250克，红糖20克。先把洗净的莲藕切成薄片，放入锅中，加水适量，以中火煨煮半小时左右，再加入红糖拌匀即可。鲜藕茶的功效是清热去火、养胃益血。

方二：藕粉粥

准备藕粉100克，粳米100克，红糖适量。先将粳米淘洗干净，放入锅中加水煨煮，待粥将成时，放适量红糖和已经用冷开水拌匀的藕粉，最后搅拌成稠粥即可。藕粉粥具有安神补脑、健脾止血的功效。

莲藕的功效很多，它可养血生津、散瘀止血、清热除湿、健脾开胃。现代医学认为，莲藕含丰富的单宁酸，具有收缩血管和降低血压的功效，如果生食鲜藕或挤汁饮用，对咯血、尿血等症有辅助治疗作用；莲藕所含丰富的膳食纤维对治疗便秘，促进有害物质排出十分有益。

不仅如此，藕节也是一味著名的止血良药，其味甘、涩，性平，含丰富的鞣质、天门冬素，专治各种出血，如吐血、咯血、尿血、便血、子宫出血等症。民间常用藕节六七个，捣碎加适量红糖煎服，用于止血，疗效甚佳。由于藕性偏凉，所以产妇不宜过早食用，一般在产后1～2周后再吃藕可以逐淤。在烹制莲藕时要忌用铁器，以免导致食物发黑。