原料:粳米150克，鹧鸪350克，小葱3克，姜2克，料酒6毫升，盐4克，味精2克，胡椒粉1克，香油3克。

制作：1.鹧鸪宰杀洗净后去骨；

2.鹧鸪肉批成薄片，放入碗内；

3.将葱、姜洗净切末备用；

4.碗内加入料酒、胡椒粉和适量盐、味精拌匀；

5.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

6.取锅放入冷水、粳米，先用旺火煮；

7.然后改用小火熬煮，至米粒开花；

8.加入鹧鸪片、葱末、姜末，再续煮至粥成；

9.锅内下盐、味精调好味，淋上香油即可。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：补虚养身调理、壮腰健肾调理。

营养分析：鹧鸪肉含丰富的蛋白质、脂肪以及人体必需的18种氨基酸和锌、锶等微量元素，具有壮阳补肾、强身健体的功效，是男女老少皆宜的滋补佳品。

禁忌：鹧鸪不可与竹笋同食，令人小腹胀。