原料:粳米100克，鹌鹑肉300克，大葱15克，姜15克，料酒10毫升，盐2克。

制作：1.将鹌鹑宰杀，整理干净，用冷水略加浸泡，去掉血污，放入碗中；

2.葱、姜洗净，切成末，放入鹌鹑碗中，加入盐和料酒拌匀；

3.将碗放入蒸笼，用旺火蒸半小时；

4.见鹌鹑熟烂，拆去骨头备用；

5.粳米洗净泡好，放入锅中，加入冷水约1500毫升，先用旺火烧沸；

6.再改用小火，煮至米粒开花时放入鹌鹑内，煮至米烂粥稠即可。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：补虚养身调理、秋季养生调理。

营养分析：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

禁忌：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。