原料:竹荪（干）100克，鸡蛋50克，番茄150克，盐5克，味精2克，鸡精2克，猪油（炼制）25克。

制作：1.将番茄洗净切片；

2.干竹荪用水发并漂洗干净；

3.鸡蛋调味；

4.锅内烧油煎蛋，下番茄，掺汤放调味，竹荪熟后起锅装盆即成。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：防癌抗癌调理、延年益寿调理。

营养分析：

竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等。具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。

禁忌：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝同食。