正月初七是人日。按照道家的解释，“天地先生鸡，次狗，次猪，次羊，次牛，次马，始生人”，以人为尊。“正月七日为人日，以七种菜为羹。”人们会用七种菜来宴飨宾客。在这一天，人们会用彩纸剪裁，或用金箔纸进行镂刻，剪出人胜、花胜，戴在鬓发上，贴在屏风上，或者用来赠给他人，寓含人进入新年后形貌精神都一改旧态而成为新人之意。“胜”，本来是妇女的一种首饰，意思是“优美”“优胜”。人胜一般剪刻成人的形状，花胜有些像现在的花结，一般剪成花或鸟的样子。有的地方，还有熏天的习俗。“人七日，以糠秕熏门，以避瘟。”人们用这种方式来祈求瘟疫的远离。“初七为火神生日，夜间必放花炮，是谓放烟火。”初七不仅是人日，也是火神生日，所以在这天晚上放花炮来庆祝。