原料:西芹250克，鲮鱼180克，虾米30克，大葱15克，盐2克，胡椒粉1克，植物油50克，淀粉（豌豆）5克。

制作:1.西芹洗净切段。

2.鱼肉（鲮鱼肉）剁碎。

3.虾米切粒。

4.葱一棵切粒。

5.鱼肉加入调味料搅匀，做成鱼胶。

6.将鱼胶酿入切段的西芹，扑上生粉。

7.烧热油，将酿好的西芹放入油锅，炸至鱼面呈微黄色。

8.盛起后用吸油纸吸干油分上碟，可伴以姜丝、红椒花作装饰。

用法用量:早餐、中餐、晚餐。

功效:高血压调理、动脉硬化调理。

营养分析:鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美；具有益气血、健筋骨、通小便之功效，治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱等。

禁忌:吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死。