原料:牛蹄筋600克，香菇（鲜）100克，枣（干）30克，枸杞子15克，莲子15克，料酒15克，盐5克，味精5克。

制作:1.将牛筋去油，整理干净，切成方块，放入沸水锅中略烫，捞出沥干水分。

2.将水发香菇去蒂，对切成两半。

3.红枣、枸杞、莲子洗净备用。

4.将锅置于旺火上，放入牛筋块、香菇、红枣、枸杞、莲子，倒入高汤1000克，加入料酒、精盐、味精。

5.烧开后改用小火炖3小时，炖至牛筋块烂熟即可。

用法用量:中餐、晚餐。

功效:脑血栓调理、防癌抗癌调理。

营养分析:牛蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；还有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用；有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

禁忌:枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。