原料:松花蛋（鸭蛋）300克，虾皮100克，酱油5克，醋3克，味精2克，大葱5克，姜5克。

制作:1.大葱去根洗净切成葱花；姜洗净去皮切成末，备用；松花蛋洗净，去壳，切成三棱形的块，放在盘内。

2.虾皮洗净，沥干水分，撒在松花蛋上，再放入调料即成。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:动脉硬化调理、益智补脑调理、高血压调理。

营养分析:松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。

禁忌:松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。