原料:猴头菇300克，植物油20克，酱油5克，香油5克，白砂糖3克，辣椒酱10克，淀粉（玉米）4克，大葱5克，姜3克，大蒜3克，辣椒（红、尖、干）8克，花椒粉4克。

制作:1.葱姜切丝，大蒜切片。

2.将鲜猴头菇去蒂，洗净切成小块，加水，葱姜丝煮五分钟，捞出控水。

3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉。

4.红辣椒去籽，切成末。

5.炒锅注油烧热，下入葱姜丝，蒜片，红辣椒末炝锅，放入酱油、白糖、辣椒酱、精盐、水、猴头菇烧开，小火煮约5分钟。

6.用水淀粉勾芡，淋入香油，撒入花椒粉即可。

用法用量:中餐、晚餐。

功效:动脉硬化调理。

营养分析:猴头菇含不饱和脂肪酸，利于血液循环，能降低血胆固醇含量，具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤，对胃溃疡、十二指肠溃疡，胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。

禁忌:无。