原料:油豆腐200克，菠菜300克，大蒜10克，盐3克，植物油20克。

制作:1.菠菜洗净去根部，切段。

2.油豆腐洗净，切三角形小块。

3.大蒜去皮切末。

4.锅中倒入20克油烧热，放入蒜末爆香，放入油豆腐略炒，再加入菠菜炒熟。

5.最后，加入盐调味就可以了。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:动脉硬化调理。

营养分析:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。

禁忌:菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。