原料:海参（水浸）300克，阿胶80克，山药30克，枣（干）10克，姜10克，盐3克。

制作:1.阿胶用温水浸透发开，洗净切块。

2.海参浸透后择洗干净，切成3厘米长、1厘米宽的条。

3.山药洗净去皮，切片。

4.红枣洗净去核。

5.姜去皮切片。

6.锅内放适量清水，用旺火烧开，放入山药、海参、阿胶、红枣、姜片，改用中火煮2小时，下精盐调味即可。

用法用量:中餐、晚餐。

功效:补虚养身调理、动脉硬化调理。

营养分析:海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。

禁忌:海参与醋相克；不宜与甘草同服。