原料:豆腐150克，苋菜（紫）1克，柴胡10克，盐2克，香油2克。

制作:1.柴胡用清水洗净。

2.豆腐切小方块；苋菜摘去嫩梗及叶，洗净沥干。

3.锅中倒入5碗水，放入柴胡熬成高汤。

4.待高汤熬至剩约4碗时，放入豆腐和苋菜，继续约三四分钟。

5.最后，加盐和香油调味即可。

用法用量:早餐、中餐、晚餐、零食。

功效:脑血栓调理。

营养分析:苋菜营养丰富，几乎含有人体所需要的几大常量营养素，且都是易于消化吸收的优质营养。其中的优质钙、铁都是其他蔬菜的好几倍，同时因为苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。其中的蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素都是非常丰富的，对于牙齿和骨骼的生长、维持正常心肌活动、防止肌内痉挛、促进造血、排毒养颜、防止便秘、增强体质、提高机体的免疫力、促进儿童生长发育、加快骨折愈合，特别适合生长发育期的青少年、孕妇、老人、缺铁缺钙的人群，以及疾病恢复期的患者。

禁忌:苋菜禁忌与甲鱼和龟肉同食。