研究发现，桂皮、八角和花椒可能含有突变型诱变物，这种诱变物能改变正常人体组织细胞的遗传功能，有一定的诱变性和毒性，对孕妇和胎儿的健康不利，因此，孕妇应慎用或不用桂皮、八角和花椒等调味品。