许多女性在感到自己身体虚弱时，往往会熬煮鸡汤来喝，认为其能大补元气，还能美容养颜。这其实就是鸡肉补脾的体现。因为脾胃虚弱就容易使女性感到身体疲惫、虚弱，也会使面容憔悴、肤色暗淡无光。

《本草纲目》中记载了鸡肉的众多疗效，其中提到这样一个方子：“脾胃弱乏，人痿黄瘦。同黄雌鸡肉五两、白面七两，作馄饨，下五味煮熟，空腹吃。每天一次。”也就是说鸡肉可以温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损，鸡肉可以治疗由身体虚弱而引起的乏力、头晕等症状。

按现在的说法，吃鸡肉能够提高女性的免疫力。科学研究表明，鸡及其萃取物具有显著提高免疫机能的效果，这一观点与营养学以及传统的中医理论不谋而合。

营养学上一直有“红肉”和“白肉”之分，我们可以简单地从颜色上来区别，所谓“红肉”就是指猪、牛、羊等带血色的肉类，而“白肉”则指的是禽类和海鲜等。鸡肉就是白肉中的代表，具有很好的滋补作用，又比红肉更健康。这种可以培育正气的食物，一些常处于“亚健康”状态下的女性更应该多吃。尤其是工作强度大、精神长期紧张的都市女白领们多吃鸡肉，可以增强免疫力，减少患病率。

这里介绍一款鸡汤，特别适合气虚、失眠、免疫力低下的女性食用。

人参鸡汤——

材料：人参、水发香菇各15克，母鸡1只，火腿、水发玉兰片各10克，精盐、料酒、味精、葱、生姜、鸡汤各适量。

做法：将母鸡宰杀后，退净毛，取出内脏，放入开水锅里烫一下，用凉水洗净；将火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜均切成片；将人参用开水泡开，上蒸笼蒸30分钟，取出；将母鸡放在盆内，加入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精，添入鸡汤（淹没过鸡），上笼，在武火上蒸烂熟；将蒸烂熟的鸡放在大碗内；将人参切碎，火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上（除去葱、生姜不用），将蒸鸡的汤倒在锅里，置火上烧开，撇去浮沫，调好口味，浇在鸡肉上即成。

功效：温中补脾，益气养血，补肾益精，除心腹恶气。

不过，需要注意的是，鸡肉虽然是一种营养佳品，但不是所有女性都适合吃鸡肉进补。以下几种女性就不宜喝鸡汤：

（1）有胃溃疡、胃酸过多、胃出血的女性不宜喝鸡汤，因为鸡汤有刺激胃酸分泌的作用。

（2）患有胆道疾的女性不能喝鸡汤，因为鸡汤内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎。

（3）肾功能不全的女性也不能喝鸡汤，因为鸡汤含有一些小分子蛋白，而患者的肾对蛋白质分解产物不能及时处理，就会引起高氮质血症，加重病情。

（4）患有高血脂的女性不能喝鸡汤，因为鸡汤中脂肪被吸收后，会使胆固醇进一步升高，而胆固醇过高会在血管内膜沉积，引起冠状动脉硬化等疾病，还会使血压持续升高，难以降下。