“女大十八变，越变越好看”，但是现在许多女性抱怨自己越长越丑。因为内分泌失调，很多女性发现自己的脸色没有以前红润了，痘痘、斑点也越来越频繁地来“串门”，口臭、牙疼也时有发生。

那么，现代女性为什么容易上火，内分泌失调呢？是因为吃五谷太少而制成品太多。

五谷可以祛火气，补正气，益养护人体阴精，专治内分泌失调。朱丹溪说人常阳有余而阴不足，所以他告诫人们一定要节制饮食，多吃“自然冲和之味”，不贪食“厚味”以养阴敛阳。

朱丹溪所说的“自然冲和之味”就是五谷杂粮，也就是我们平时所说的素食。他在《茹谈论》一书中写道：“凡人饥则必食，彼粳米甘而淡者，土之德也，物之属阴而最补者也，唯可与菜同进。径以菜为充者，恐于饥时顿食，或虑过多因致胃损，故以菜助其充足，取其流通而易化，此天地生化之仁也。”

但是，吃什么样的素食才能吃得健康呢？

很多女性把素食和蔬菜联系起来，认为吃素食就是吃蔬菜，所以“少吃饭，多吃菜”的饮食观念也风行起来。其实种子类、根茎类的素食才是最健康的，比如大米、玉米、高粱、地瓜、胡萝卜、土豆等。

为什么这么说呢？我们知道蔬菜要做得可口需要大量的油，现在这不是什么问题。但过去的时候，人们缺衣少食，能吃饱就已经是最大的幸福了，想吃点有油水的东西那简直是难于上青天。所以蔬菜类的制作一般都是用水煮加盐，根本谈不上可口，而土豆、地瓜等根茎类的食物，不需要加油，煮熟后就香气四溢，引人食欲，还容易饱腹，所以几千年来，我们的祖辈们都是用种子类的食物作为口粮的，蔬菜只是辅助。

然而就是这么简单的饮食，那时人们的体质也相当不错，很少有人上火生病。但是看看那些以蔬菜摄入为主的素食者，动不动就上火、生病。

由此看来，吃五谷杂粮的素食主义者还是以种子类食物为主，以“菜为充，果为补”，如果不是绝对的素食主义者当然还要以“禽为益”。