对于痰湿体质的女性来说，茯苓是一个最好的药食同源的佳肴。茯苓是菌科植物，生长在赤松或马尾松的根上，可食也可入药。中医认为，茯苓利水渗湿、健脾、化痰，而且还宁心安神。《本草纲目》记载，茯苓性平，味甘淡，功能是益脾安神、利水渗湿，主治脾虚泄泻、心悸失眠、水肿等症。如果用牛奶等乳制品调和后食用，能增添它的美味与营养。

北京名小吃茯苓饼就是以茯苓为原料制成的。相传慈禧太后一日患病，不思饮食。厨师们绞尽脑汁，以松仁、桃仁、桂花、蜜糖等为原料，加以茯苓霜，再用淀粉摊烙外皮，精心制成夹心薄饼。慈禧吃后十分满意，让这种饼身价倍增。后来此法传入民间，茯苓饼就成了京华名小吃，名扬四方了。

茯苓药性平和，不伤正气，所以既能扶正，又能祛邪。用茯苓做成的食物都很美味，以下介绍两款：

1.茯苓栗子粥——

材料：茯苓15克，栗子25克，大枣10枚，粳米100克。

做法：加水先煮栗子、大枣、粳米；茯苓研末，待米半熟时徐徐加入，搅匀，煮至栗子熟透。可加糖食用。

功效：茯苓可以宁心安神，用于心阴不足，心胸烦热，惊悸失眠，口干舌燥。

2.茯苓麦冬粥——

材料：茯苓、麦冬各15克，粟米100克。

做法：粟米加水煮粥；二药水煎取浓汁，待米半熟时加入，一同煮熟食。

需要注意的是，尽管茯苓改善痰湿很有效，但茯苓饼毕竟含有砂糖、蜂蜜，痰湿体质的女性不宜多吃，尤其是女性糖尿病患者更不适宜。