滋阴大师朱丹溪提倡淡食论，他认为清淡的饮食方可灭火祛湿，否则会升火耗伤阴精。五味过甚，就需要人们用中气来调和，这就是火气。身体内起“火”了，自然要用“水”来灭“火”，也就是用人体内的津液来去火，津液少了阴必亏，疾病便上门了。这也验证了朱丹溪所说的“人身之贵，父母遗体。为口伤身，滔滔皆是。人有此身，饥渴存兴，乃作饮食，以遂其生。彼眷味者，因纵口味，五味之过，疾病蜂起”。

那么，到底什么是清淡饮食呢？有些女性认为，“清淡饮食”就是缺油少盐的饮食，还有些女性认为，所谓清淡，就是最好别吃肉，只吃蔬菜和水果。其实，这都是错误的观点。这样的“清淡饮食”，特别是长期缺乏蛋白质和脂肪的饮食，会给女性的健康带来更大的威胁——营养不良。

清淡饮食的原则应该是：以谷类为主食，食物多样化；多吃蔬菜水果；经常吃奶类、豆类和适量的鱼、禽、蛋、瘦肉。只有这样，才能保证饮食中的蛋白质、脂肪等营养素满足人体基本的需要。并且饮食以养阴生津为主要目的，多吃甘凉、滋润的食物，如芝麻、木耳、银耳、百合、荸荠、甘蔗、桃子、海蜇、鸭肉、牛奶、豆腐等食品。在此基础上，再提倡清淡少盐，对脂肪和食盐的摄入量加以控制，才能真正地促进健康。如果没有这个前提，“清淡”就失去了意义。尤其对生长发育期的女孩子来说，单纯、过分的清淡甚至可能对发育产生负面影响。即便是对于成年女性，过于清淡的饮食也容易扰乱女性的内分泌，在一定程度上加速女性的衰老。

下面我们为阴虚体质的女性朋友们介绍一款养阴滋润的清淡食谱——百合鸡子黄汤。

材料：百合60克，鸡蛋2枚。

做法：百合洗净，加水3碗煮至2碗。鸡蛋去蛋白，将蛋黄搅烂，倒入百合汤内搅匀，煮沸。再加白糖或冰糖适量调味，分2次一天饮完。

功效：百合清心安神，鸡蛋黄能滋阴养血，配伍使用共显养阴清心安神之功。亦可加桑葚、五味子、莲子。

清淡饮食最基本的原则就是食物要多样化。下面介绍一下清淡饮食的“一到七”模式：

1.一个水果

每天吃含维生素丰富的新鲜水果至少1个，长年坚持会收到明显的美肤效果。

2.两盘蔬菜

每天应进食两盘品种多样的蔬菜，其中一盘蔬菜是时令新鲜的、深绿颜色的。最好生食一些大葱、番茄、芹菜、萝卜等，避免加热时破坏维生素，实际摄入量保持在400克左右。

3.三勺素油

每天烹调用油限量为3勺，而且最好食用植物油，可光洁皮肤，保护心血管健康。

4.四碗粗饭

每天四碗杂粮粗饭能壮体、美身段。

5.五份蛋白质食物

每天吃肉类50克（最好是瘦肉）、鱼类50克、豆腐或豆制品200克、蛋1个、牛奶或奶粉冲剂1杯。这种以低脂肪的植物蛋白配非高脂肪的动物蛋白的方法，既经济实惠，又相对减少了动物脂肪和胆固醇的摄入量，是公认的健康饮食。

6.六种调味品

尽量用醋、葱、蒜、辣椒、花椒、芥末等调味品调味，可提高食欲，解毒杀菌，舒筋活血。

7.七杯白开水（每杯200毫升）

每天喝水不少于7杯，以补充体液，促进代谢。应注意的是，要少喝加糖或带有色素的饮料。

女人只要坚持这个“一到七”的饮食模式，基本就能达到清淡饮食的目标，也就能达到滋补体内阴液、延缓衰老的目标。