夏天，是百合的收获季节，采摘下的新鲜百合可以洗净剥开，晾晒风干，制成百合干，既便于保存，又方便人们在一年四季中都能吃到它。百合可加工成百合粉、百合精冲剂或者百合饼干食用。中医认为，百合是女性滋阴润肺的首选佳品，尤其是鲜百合更甘甜味美。下面，我们来具体介绍一下百合的功效：

1.润肺止咳

百合鲜品富含黏液质，其具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。

2.宁心安神

百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等。

3.美容养颜

百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容养颜作用。

4.防老抗衰

百合中所含的蛋白质、B族维生素、维生素C、粗纤维、多种矿物质以及蔗糖、果胶、胡萝卜素、生物碱等物质，对防止皮肤衰老，如舒展皮肤，逐渐消除面部皱纹有很好的效果。并且可以治愈一些如皮疹、痱子等皮肤病。

用百合制作羹汤，是最常见的食法。百合可以与绿豆、莲子、肉类、蛋类等不同食物同煮成汤，各具风味。女性可以在一饱口福的同时，达到养颜美容的作用。单用一味百合，加糖煮烂制成的百合羹也相当爽口，是美容佳肴。

使用百合的方法如下：

（1）将鲜百合鳞片漂洗后加糖煨烂，可制成百合羹。

（2）百合同瘦肉、鸡蛋制成百合瘦肉汤，不但能美容，还可食补。

（3）将百合同绿豆一起煮，可预防生痱子，亦能治疗痱毒。

（4）鲜百合100克洗净，加水煮烂，加入生鸡蛋2个，等蛋煮熟后加白糖少许即成。

不过，值得注意的是，百合性寒黏腻，女性朋友们如果脾胃虚寒、湿浊内阻，那么最好不要多食用。