苹果不但含有多种维生素、矿物质、脂质、糖类等构成大脑所必需的营养成分，而且含有增强儿童记忆力的锌。

如果食物中的锌减少，幼童的记忆和学习能力就会受到严重损害，这种损害可持续到成年。