夏季，很多家庭喜欢吃一些凉拌食品，但一定要注意卫生，否则，食物上未死的寄生虫会随同食物进入体内，将对人体造成危害，给孩子吃的凉拌食品更应注意其卫生。一般情况下，寄生在人体内的一些成虫吃药后就可驱除，但寄生虫的幼虫一旦进入人体的脑、肝、肺或心脏等处，则很难治疗。

1.猪肉与绦虫病

猪肉是人们最常食用的肉类，不过有一些猪肉中含有囊虫（绦虫的幼虫），如果囊虫被人吃进肚子里，就会使人患上绦虫病。囊虫若在脑、眼、心脏等处寄生，危害就会很大，治疗也较为困难。所以绦虫病患者必须及时治疗，否则会患上囊虫病。

2.淡水鱼虾与华支睾吸虫业病

有些民间说法并不科学，如“生吃螃蟹活吃虾”就是不正确的。这主要是因为淡水鱼虾中有华支睾吸虫的囊蚴寄生，可使人得华支睾吸虫病，也叫肝吸虫病，其症状表现如同肝炎。所以淡水鱼虾一定要做熟了吃，像生鱼片之类的生吃法并不科学。

3.螺肉生吃不科学

一些螺体内有寄生虫存在，由于寄生虫所处的生长阶段不同，对人体的危害也有所不同。玛瑙螺不宜生食，生吃可使人患头痛、恶心、呕吐、发热、间歇性嗜睡或昏睡；有些患者还会出现头、躯干、四肢等部位的知觉异常，如伴有烧灼、麻木等；还有些患者会出现视力障碍，严重的甚至会造成失明。

4.青蛙和曼氏迭宫绦虫

青蛙是益虫，原本就不该食用。更何况，青蛙也是吃不得的，这是因为青蛙是曼氏迭宫绦虫的中间宿主，吃青蛙时，如果曼氏迭宫绦虫的幼虫顺势进入人体，就可能使得人体组织遭到破坏，出现失明、昏迷、皮肤瘙痒等症状，严重的也可能会造成瘫痪。