在炎热的夏季，很多孩子会出现烦躁、焦虑、激动、失眠等症状，这也就是中医所说的“上火”。中医认为，“夏日属火，主心”，指的就是夏季天气炎热，高温影响人体内的阴阳平衡，所以人火气大，容易情绪焦躁。因此，夏季多给孩子食用一些去火的食物能达到“去火除烦”的效果。

一般来说，苦味食品是“火”的天敌，苦味食物之所以发“苦”，是因为其中含有生物碱、尿素类苦味物质，这些苦味物质可解热祛暑、消除疲劳等。

最好的苦味食物要属苦瓜，苦瓜不管是凉拌，热炒还是煲汤，只要能把苦瓜做熟且不失青色，都能达到去火的目的。除了苦瓜之外，其他苦味食物也有不错的去火功效，例如：

（1）苦菜。苦菜又名荼草、苦马菜，为菊科植物苣菜的全草。苦菜主要含有碳水化合物、B族维生素、维生素C及矿物质等营养成分。中医认为，苦菜性味苦、寒，具有清热凉血、解毒的作用。李时珍在《本草纲目》一书中指出：“苦菜调十二经脉，安心益气，轻身耐老，强力明目……”腌苦菜是夏日佐饭的美味佳肴，具有爽口开胃、消暑、清心除烦的作用。

（2）蒲公英。蒲公英又名婆婆丁、黄花地丁等，为菊科植物蒲公英带根的全草，全国多有分布。《本草纲目》说：“地丁，江之南北颇多，他处亦有之，岭南绝无。小科布地，四散而生。茎叶花絮并如苦苣，俱小耳，嫩苗可食。”蒲公英是一种营养丰富的蔬菜，主要含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素及钙、磷、铁等营养成分。在食用方面，夏季多用嫩叶凉拌，也可烹调。蒲公英多吃不伤人，而且还可入药治病。中医认为，蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃经，具有清热、解毒、止泻、利胆、保肝、健胃、降血压、提神、抑菌、抗癌等作用。

（3）苦笋。中医认为，苦笋味甘，性凉而不寒，具有消暑解毒、减肥健身、健胃消积等功效。苦笋是夏季餐桌上的可口菜肴。人们通常用苦笋、排骨，加上咸菜配制成苦笋煲，苦甘可口，味道鲜美，吃后令人回味无穷。

（4）芜菁。芜菁又名鸡毛菜，原产中国，是古老的蔬菜之一，全国各地都有栽培。中医认为，芜菁性平，味苦、辛、甘，入胃、肝、肾经，具有开胃下气、祛湿解毒的作用，适于治疗食积不化、消渴、热毒风肿等病症。芜菁风味佳，可以代粮，也可菜用，或盐渍加工。

（5）莴笋。莴笋又叫千金菜、莴菜。中医认为，莴笋性凉，味苦、甘，入肠、胃经，它具有通利小便、开胸利膈、顺气调中、清热止渴的作用。适于治疗小便不利、脾胃气滞、饮食不振、消渴多饮等病症。莴笋可炒、可拌，炒要用大火快炒，拌要放少许精盐稍腌后，挤去汁，再食用。

（6）仙人掌。中医认为，仙人掌性味苦寒，入心、肺、胃经，具有清热解毒、行气活血、化痰安神的作用。研究表明，仙人掌能防止动脉硬化，还可治疗糖尿病、肥胖症、肺癌等病症。

（7）野蒜。野蒜又叫大头菜子、小独蒜。它具有理气宽胸、通阳散结的作用，可治疗胸痹、心痛、干呕等。

（8）枸杞苗。枸杞苗又叫甜菜、枸杞尖。中医认为，枸杞苗全株性凉，味甘苦，具有清热除烦、滋阴明目的作用，适于治疗阴虚发热、消渴口干、手足心热以及肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等病症。

⊙育儿小贴士

很多人认为夏季喝牛奶会加重上火，引起烦躁，其实，夏季喝牛奶有很多益处，不仅不会上火，还能解热毒、去肝火。中医认为，牛奶性微寒，可以通过滋阴、解热毒来发挥去火功效，而且牛奶中所含的水分可以补充人体因出汗而损失的大量水分。