【原料】发好的海参 400 克，虾子 15 克，葱、姜末 50 克，酱油 60 克，

高汤 200 克，味精 2 克，料酒 15 克，湿淀粉 50 克，大葱油 75 克，花生油

50 克。

【做法】虾子洗净，捞出控水。海参片成长坡刀条，用开水氽后再用热油滑，捞出控净油。

勺内加花生油 50 克，烧热后加葱、姜末抢锅，随即加上虾子煸炒，然后放入海参、高汤、酱油、料酒，烧沸加上味精，勾芡，淋上大葱油搅匀叩成。