【原料】湘莲 200 克，糯米 60 克，红樱桃 20 粒，龙眼 20 颗，金橘饼丁、

青梅丁、糖桂花少许，白糖 75 克，水淀粉少许。

【做法】糯米淘洗干净，加入冷水，泡约 4 小时，捞出沥水，装入碗内， 上笼蒸熟取出。

湘莲洗净、沥水，装入碗内，上笼蒸约 20 分钟，蒸至五成熟时取出。

湘莲一端削平，整齐地码到碗里。将全桔饼丁、青梅丁、糖桂花和 25

克白糖放入糯米饭里，拌匀，放到湘莲上面，摊平上笼，蒸约 30 分钟，蒸熟翻扣到大盘里。每颗龙眼里放一粒红樱桃，整齐地码到湘莲四周。

锅里放入少许清水，烧开，放入 50 克白糖，待糖溶化，勾少许流水芡， 均匀浇到湘莲上即可。

【特点】色泽悦目，造型美观，香甜软糯。