【原料】龟 1 只（500 克），菜油 60 克，黄酒 20 克，生姜、葱、花椒、冰糖、酱油适量。

【做法】龟放入盆中，加约 40°C 热水，使其排尿，宰去头，足，剖开去龟壳、内脏，洗净，将龟肉切块，锅中加菜油，烧热后，放入龟肉块，反复翻炒，再加生姜、葱、花椒、冰糖等调料，烹以酱油，黄酒，加适量清水， 锅置炉上，用文火煨炖，至龟肉熟烂即成。

【功效】滋阴补血。适用于阴虚或血虚患者所出现的低热、咯血、便皿等症。