【原料】银耳 25 克，鲜莲子 50 粒，清汤 1.5 公斤，细盐、白糖、味精适量。

【做法】银耳放入一大碗内，加入清汤 250 克，上笼蒸 1 小时，蒸熟透取出。鲜莲子剥去青皮和一层嫩白皮，切去两头，捅出莲芯，用开水余透待用。

清汤倒进锅内，大火烧开，放入细盐、白糖、味精。银耳、莲子分装在两个汤碗内，冲入清汤即成。