【原料】发好的海参 100 克，大虾肉 100 克，水发口蘑 100 克，香菜段

10 克，葱丝 15 克，料酒 15 克，精盐 2 克，酱油 5 克，味精 2 克，胡椒面少

许，鸡油 5 克，高汤 600 克。

【做法】海参顶刀片成片。大虾由脊背一片两开，去虾筋片成大片，口蘑切片。

勺内加清水烧开后，先氽海参，捞出放入汤碗内，再放入大虾片余透也放入汤碗内。在海参、大虾上面撒上葱丝、香菜段、胡椒面。

勺内加上高汤及精盐、酱油、料酒、口蘑片，烧开后撇去浮沫，加上味精，浇在汤碗内，淋上鸡油即成。