【原料】水发银耳 150 克，水发黑木耳 150 克，黄瓜 75 克，香菜 10 克，

花生油 40 克，花椒 10 颗，精盐 5 克，味精 2 克，葱、姜 10 克。

【做法】黄瓜切小象眼片，香菜切 1.5 厘米长的段，银耳、黑木耳撕成小块，分别用开水烫涨捞出，冷水过凉，控去水分。黄瓜、香菜、银耳、黑木耳拌匀装盘，再放上葱丝、姜丝，浇上炸好的花椒油略闷一会儿。最后加入精盐、味精，撒上香菜段，拌勺即成。

【特点】色洋鲜艳，味咸香、质脆嫩。